400多年前皇帝“冰箱”在哪? 揭秘老北京各处皇

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  最近气温飙升,京城百姓一下子进入了“炙烤”模式。大热天儿的,是不是就想舒舒服服地待在空调房里,哪儿都不去?口渴的时候再来一碗冰镇的酸梅汤,别提多惬意了!

  别看咱们现在吃根冰棍儿不是什么难事儿,可在明清时期,冰却是一种奢侈品,寻常百姓根本享受不到。

  这一天,皇家冰窖开放,皇帝会赏赐王公大臣及有功名的人一些“冰票”。太和殿散了早朝之后,大臣们是不会马上回家的,都眼巴巴地盼望着北海公园东门雪池胡同的运冰车尽快把冰运到神武门,然后凭“冰票”从冰窖领冰。

  今天从景山西门走到北海公园东门的这条路,即陟山门街,就是当年运冰车的必经之地。皇家冰窖就位于这条路中的雪池胡同里。

  走进这条并不宽敞的胡同,径直到拐角处能看到两扇铁门,推门进去就是雪池冰窖了。

  当年北京城一共有十八座皇家冰窖,后来由于各种原因不是塌陷就是荒废,目前除了恭俭胡同的恭俭冰窖外,只有这里还保存完好。

  远远望去,冰窖很像一座巨大而低矮的老屋。修缮之前,窖顶铺有黄色的琉璃瓦,象征着至高无上的皇权。

  窖顶为“人”字形脊坡,墙高只有2米。一端的墙上开有1米多高的拱门,有台阶通往窖底。冰窖内部长25米,宽10米,高10米,窖门有1米多厚,密封隔热性能非常好。

  从万历年(1573年)开始,到1979年停用,406年间这里都是皇家屯冰用的。每年的五月初一至七月三十,存在这里的冰块就源源不断地送往紫禁城和六部,供皇亲国戚消暑降温。

  一直到辛亥革命之后,溥仪在故宫中做“关门小皇帝”时,雪池冰窖还继续向宫中供冰,延续了好几年。

  民国时期,北海改成公园,冰窖也由“国有资产”变为“私人承包”,而食用冰也不再是皇宫的禁脔,逐渐步入寻常百姓家。1950年,雪池冰窖成为国有资产,成为北京第一批收归国有的商业部门。

  相较于其他冰窖,雪池冰窖的特殊之处还在于它里面的冰块最为洁净,这也是它之所以命名为“雪池”的原因。

  到了采冰那天,工部都水司有采冰差役定员120名,人手不足时还要加雇短工,由官家提供皮袄、皮裤、专用的草靰鞡鞋和长统皮手套。

  采冰人手拿钩连枪、绳子和运冰用的排子车,到湖面取冰。采冰人先画好线,再用钩连枪按线戳冰,然后将一块块大小差不多相同的冰勾到岸边,放到排子车上,用绳子捆好。

  采得之冰,先由短工运至冰窖,再由技术熟练的差役由里向外、由下到上,一直码放到窖顶。然后便封闭窖门,直到次年夏天取用。

  过去,采冰人与其他很多职业一样,都是终生职业直到老死,中途不能换其他职业。

  另外您知道吗?主管冰窖的神是济公。每年采冰、储冰和开窖取冰之时,采冰人都要举行大小不一的祭祀活动,祈祷济公保佑大家平安顺利。

  据《大清会典》记载,清廷在京设立的十八座冰窖共可储冰20.57万块,每块一尺五寸(50厘米)见方,重约80千克。每年冬季可重复采冰三至四次。

  直到解放后,采冰这一行当仍然存在。曾住在雪池胡同附近的人至今都记得,儿时的夏天,在雪池冰窖口,看那拉冰的工人赤膊使一把钩连枪,瞪着眼冒着汗钩一大块晶莹的冰,哐当一下扔在三轮车上。

  搬运的过程中难免有碎冰落下来,孩子们就一拥而上一人拣几块,尝尝那太液池里的冰究竟有多凉。

  除了皇家冰窖,雪池胡同值得一提的还有个“雪池斋”,听这优雅的名字就知道房屋的主人也是个不俗之人。

  从雪池冰窖出来,向北走到胡同尽头,一个不大的四合院安安静静地隐身于周围民居之间。

  1921年到1924年,这里曾是林长民、林徽因父女的“雪池斋”。旅英归国的林家父女之所以选择在雪池胡同安家落户,原因之一也是近水楼台先得月——在欧洲养成的夏季吃冷食的习惯,守着冰窖正方便。

  不同于东总布胡同“太太的客厅”,这里记载了林徽因情窦初开的少女时代。那时在离胡同不远的培华女校上学的林徽因,就是在这里和梁思成定下了金石之盟。而这里也是徐志摩1922年归国放下行李就迫不及待飞来的地方。

  想当年,兴致勃勃的徐志摩正待向林徽因求婚时,中堂悬挂的“长者有女年十八,游学欧洲高志行。君言新会梁氏子,已许为婚但未聘”的诗却让大诗人吃了闭门羹,最终让这段凄美的爱情无疾而终。

  之后随着林长民官场失势客死他乡,“雪池斋”也终被废弃,新中国成立后改为景山西街幼儿园,1998年又改为敬老院。

  胡同外的陟山门街已变成周边百姓离不开的“小市场”,水果、蔬菜、零食、生活用品应有尽有。

  行走在雪池胡同里,大大小小的居民楼和院子,更是充满生活气息。豆汁儿摊前永远聚集着老北京,一买就是好几袋。

  虽说今天的雪池冰窖不对外开放,但您若是对冰窖感兴趣,北京城还真有这么个地儿,能让您走进去感受一番。

  离它不远处的恭俭胡同内,有一处恭俭冰窖,它与雪池胡同的皇家冰窖并称姐妹窖。走进胡同,拐过几条狭窄的巷子,便能看到一处古色古香的红色大门,上面写着“皇家冰窖小院”。

  离这个卸冰拱门十来米远就是北海的东墙,据胡同里的一位姓闻的老炮儿说,当年为了方便取冰,北海的院墙上开有门洞,就对着冰库墙上的拱门,这样从北海取的冰,可以通过这两个门洞直接进到冰库里,方便快捷还省运输,真是一绝。

  炎炎夏日,来这里点一份炸酱面,吃几片冰西瓜,末了再叫个甜品,别提多幸福了!

  几百年过去了,这些冰窖有幸被保存下来,我们也能体验一把古人当时的凉爽惬意。老北京的冰窖承载着古代的历史,体现古人的智慧,也给我们今天带来无数遐想……(注:文中图片均为京报网拍摄,版权所有,未经许可不得使用,违权必究。)

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